Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi İstanbul 2023’ün ilk seçkisi dün açıklandı. İstanbul’da beş restoran Michelin Yıldızı’na layık görüldü.
Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi, artık İstanbul’da yer alan restoranları da içeriyor. Dün akşam İstanbul’da Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde düzenlenen törende Michelin Rehberi’ne İstanbul’dan seçilen 53 restoran açıklandı.
BBC Türkçe’de yer alan habere göre törende aynı zamanda Michelin Rehberi müfettişlerinin “olağanüstü yemekleri” olan restoranlara layık gördüğü Michelin Yıldızı’nı alan restoranlar da açıklandı.
Beş restorana Michelin Yıldızı
Şişli’de yer alan Turk Fatih Tutak iki Michelin Yıldızı’na layık görüldü. Araka, Mikla, Neolokal ve Nicole restoranları da bir Michelin Yıldızı aldı.
İstanbul’da iki Michelin Yıldızı yıldızı alan ve Bomonti’de bulunan Turk Fatih Tutak adlı restoran, Türk mutfağının lezzetlerini incelikli ve farklı yöntemler kullanarak sunmasıyla biliniyor. Restoran, mevsimlere göre değişen tadım menüsünü müşterilerine sunuyor. Restoranın şefi Fatih Tutak, Michelin Yıldızlı Kopenhag’daki Noma ve Tokyo’daki Nihonryori Ryugin restoranlarında yetişmiş bir isim.
Dün akşamki törende İstanbul’da verilen Michelin ödülleri şöyle:
Michelin 2 Yıldız:
- TURK Fatih Tutak
Michelin 1 Yıldız:
- Nicole
- Araka
- Mikla
- Neolokal
Servis Ödülü:
- Sunset Grill & Bar
Young Chef Award:
- Mürver – Mevlüt Özkaya
Yeşil Yıldız:
- Neolokal
Michelin Tavsiyeleri:
- Mürver
- 1924
- Beyti
- Feriye
- Yeni Lokanta
- Zuma
- Tuğra
- Octo
- Nobu
- Matbah
- Pandeli
- Çok Çok Thai
- Şans
- Rumelihisarı İskele
- Azur
- Ocak
- Deraliye
- Kıyı
- Topaz
- Sofyalı 9
- St. Regis Brasserie
- Kiss The Frog
- Seraf
- Atölye
- Topaz
- Glens
- Aila
- Inari Omakase
- Matbah
- Balıkçı Kahraman
- Eleos Beyoğlu
- Park Flora
- Spago
- Ulus 29
Bib Gourmand:
- Karaköy Lokantası
- Aheste
- Cuma
- Sade – Beş Denizler Mutfağı
- Giritli
- Tershane
- Alaf
- Aman Da Bravo
- Calipso
- Pandeli
Michelin Yıldızı nedir?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.